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- Outil d’accompagnement ECHOP
Curriculum
- 6 Sections
- 33 Lessons
- 7 Hours
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- Introduction à la formationLe projet ECHOP vise à accompagner et former les dirigeants des structures d’aide alimentaire afin de favoriser l’accès à une alimentation régulière de qualité et suffisante pour les publics en situation de pauvreté.3
- 1. L'Autoproduction au service de l’aide alimentaireL'autoproduction au service de l'aide alimentaire est une démarche globale qui vise à garantir un approvisionnement régulier et diversifié favoriser l'accès à une alimentation saine et de qualité pour les bénéficiaires sensibiliser à l'agriculture durable et à l'alimentation responsable6
- 2.11.1 Introduction et définition
- 2.21.2 Démarche pour mettre en place l’autoproduction au service de l’aide alimentaire
- 2.31.3 Bonne pratique de l’Économie Solidarité Partage
- 2.41.4 Référentiel de compétences pour l’autoproduction
- 2.51.5 Tableau de bord de gestion des compétences pour l’autoproduction
- 2.61.6 Auto-évaluation sur l’autoproduction
- 2. GlânageAu sein de l'aide alimentaire, le glanage prend une dimension spécifique et solidaire. Il s'agit de l'action organisée de récupérer des denrées alimentaires encore consommables qui seraient autrement perdues ou gaspillées, dans le but de les redistribuer à des personnes en situation de précarité alimentaire. Il s’agit surtout de fruits et de légumes.6
- 3. La transformation de denrées alimentairesC'est l'ensemble des opérations par lesquelles des produits bruts ou peu élaborés, récupérés auprès de donateurs ou issus de surplus, sont transformés – par cuisson, conditionnement, assemblage ou préparation – en denrées prêtes à la consommation ou plus faciles à redistribuer.6
- 4.13.1 Introduction et définition
- 4.23.2 Démarche pour mettre en place la transformation de denrées alimentaires au service de l’aide alimentaire
- 4.33.3 Bonne pratique de Es-Imperfect
- 4.43.4 Référentiel de compétences pour la transformation de denrées alimentaires
- 4.53.5 Tableau de bord de gestion des compétences pour la transformation de denrées alimentaires
- 4.63.6 Auto-évaluation sur la transformation de denrées alimentaires
- 4. AchatsOn désigne ainsi l’ensemble des démarches par lesquelles une organisation de l’aide alimentaire acquiert des denrées alimentaires contre rémunération, afin de compléter ou diversifier l’offre disponible pour les bénéficiaires. L’achat peut se pratiquer auprès de producteurs, de distributeurs ou encore auprès d’associations « grossistes » intermédiaires.6
- 5. DonsLe don est un acte social structuré autour de 3 notions : donner, recevoir et rendre. Le don n’est donc pas un acte neutre puisqu’il renforce des rapports sociaux et peut-être perçu comme une marque de reconnaissance.6
1.1 Introduction et définition
1.
L’Autoproduction
au service de l’aide alimentaire
Définition
Il s’agit de la culture ou de la production directe de denrées alimentaires par les structures d’aide elles-mêmes, souvent dans des jardins ou fermes communautaires, afin de subvenir aux besoins alimentaires des bénéficiaires.
L’autoproduction au service de l’aide alimentaire est une démarche globale qui vise à
- 🔄 garantir un approvisionnement régulier et diversifié
- 🥦 favoriser l’accès à une alimentation saine et de qualité pour les bénéficiaires
- 🌱 sensibiliser à l’agriculture durable et à l’alimentation responsable
Créer du lien et lutter contre l’isolement par l’autoproduction alimentaire
L’autoproduction alimentaire représente bien plus qu’une simple source de nourriture au sein des structures d’aide alimentaire. Elle se révèle être un puissant vecteur de création de lien social et de lutte contre l’isolement, des maux qui frappent durement les personnes en situation de précarité.
Un espace de rencontre et de partage
- Les jardins partagés et les potagers collectifs deviennent des lieux de rassemblement où les bénéficiaires se retrouvent autour d’une activité commune.
- Le travail de la terre, le semis, la récolte, autant de tâches qui favorisent les échanges, la coopération et l’entraide.
- Les ateliers de cuisine et de transformation des produits du jardin sont également des moments de convivialité, où les participants partagent leurs recettes, leurs astuces et leurs savoir-faire.
Un outil de valorisation et de réappropriation
- L’autoproduction permet aux bénéficiaires de retrouver un rôle actif, de se sentir utiles et valorisés.
- Le fait de produire sa propre nourriture renforce l’estime de soi et le sentiment d’autonomie.
- Les récoltes partagées, les repas collectifs et les marchés solidaires sont autant d’occasions de se réapproprier l’espace social et de renouer avec les autres.
Un levier d’intégration et d’ouverture
- Les projets d’autoproduction peuvent être ouverts aux habitants du quartier, créant ainsi des ponts entre les bénéficiaires de l’aide alimentaire et le reste de la population.
- Les échanges de graines, de plants ou de recettes favorisent le brassage social et la mixité.
- Les événements festifs organisés autour des récoltes sont des moments de partage et de célébration, qui contribuent à renforcer le sentiment d’appartenance à la communauté.