El Plan Buena Alimentación 2: la respuesta de Bruselas a los retos de la alimentación sostenible
La estrategia Good Food 2 (SGF2) de la Región de Bruselas es una visión ambiciosa para transformar el sistema alimentario bruselense hacia una mayor sostenibilidad, integrando al mismo tiempo cuestiones sociales, medioambientales y económicas.
La SGF2 es la continuación de la primera estrategia de Buena Alimentación (2016-2020) y está en consonancia con la declaración política regional 2019-2024, que pide que se refuerce esta iniciativa. Resultado de un proceso participativo de un año en el que han intervenido unas 300 partes interesadas, su objetivo es lograr un cambio estructural hacia una mayor sostenibilidad para 2030.
Esta estrategia pretende recalificar todo el sistema alimentario, desde la producción hasta el consumo, adoptando un modelo respetuoso con las personas y la biodiversidad, al tiempo que fomenta la creación de empleos de calidad. En concreto, la dieta de la Buena Alimentación promueve una alimentación sana y sabrosa, favoreciendo la fruta, las verduras, las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales, al tiempo que favorece los productos frescos, de temporada, preferiblemente ecológicos y locales, y limita los azúcares, la sal, los alimentos excesivamente grasos, las proteínas animales y los residuos alimentarios.
Los 4 principios transversales :
- Gobernanza participativa, descompartimentada y cofinanciada
- Un principio de inclusión social, salud y soberanía alimentaria aplicado sistemáticamente
- Los retos de la lucha y la adaptación a las alteraciones climáticas y la protección y mejora de la biodiversidad encontrados
- Un entorno urbano polifacético
Las 5 prioridades estratégicas :
Eje 1: Intensificar y apoyar la producción agroecológica en Bruselas y sus alrededores
Prioridad 2: Desarrollar “canales de buena alimentación” para abastecer a Bruselas
Ámbito 3: Garantizar la distribución de productos y servicios de «buena alimentación
Eje 4: Garantizar una “buena alimentación” para todos
Prioridad 5: Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos
67 restaurantes con la etiqueta Buena comida
En la actualidad, 67 restaurantes figuran en el directorio y han obtenido el sello Good Food. Cumplen unos criterios definidos, respaldados por pruebas y verificados por un auditor externo. He aquí dos ejemplos de restaurantes a los que se ha concedido la etiqueta:
El Restaurante Bel’O El restaurante Bel O: aquí puedes comer bocadillos o croques y tomar sopas frescas, cafés o tés, con un delicioso trozo de tarta casera para los golosos, y opciones vegetarianas y veganas en el menú. En cuanto a las verduras, no se puede pedir un camino más corto: ¡proceden de sus dos huertos!
Le Restaurante Dreamkitchen Dreamkitchen: un equipo de voluntarios hace rodar sus cocinas móviles en la gran sala cubierta del Matadero, transformándola en una cocina de barrio. ¿Cómo funciona? El almuerzo adopta la forma de un bufé, y se invita a cualquier persona que tenga tiempo y ganas a venir y echar una mano para preparar un almuerzo sano y fresco con productos del mercado. La DREAMKITCHEN ofrece un delicioso almuerzo vegetariano o vegano y sopa todos los lunes a jueves entre las 12 y las 14 horas. En la DREAMKITCHEN puedes darte un capricho a bajo precio, al tiempo que reduces el desperdicio de alimentos reutilizando las sobras del mayor mercado de Bruselas.
Más información :
Resumen de la Estrategia Buena Alimentación 2.pdf
GF_A4_strat_ES_def_11.pdf (goodfood.brussels)
Etiqueta Buena Comida Resto | Buena Comida
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