Fiche d’identification des compétences pour l’autoproduction alimentaire
- Compétences techniques en jardinage et agriculture
-
- Connaissance des techniques de base du jardinage
- préparation des sols (labour, amendement, etc.)
- semis, repiquage, plantation
- arrosage, désherbage, paillage
- taille, entretien des cultures
- récolte et conservation des produits
- Connaissance des cultures
- choix des cultures adaptées au climat local et aux besoins nutritionnels
- rotation des cultures
- gestion des maladies et des ravageurs
- production de semences
- Techniques spécifiques
- compostage
- permaculture
- agriculture biologique
- gestion d’une serre (si applicable)
- Connaissance des techniques de base du jardinage
- Compétences en gestion de projet et management d’équipe
-
- Planification et organisation
- élaboration d’un calendrier de cultures
- gestion des ressources (humaines, matérielles, financières)
- suivi de la production et des coûts
- Gestion d’équipe
- coordination des bénévoles et des bénéficiaires
- management des salariés
- animation d’ateliers et de formations
- gestion des conflits
- Communication
- communication avec les partenaires et les financeurs
- sensibilisation des bénéficiaires à l’autoproduction
- création de supports de communication
- Planification et organisation
- Compétences en transformation et conservation des aliments
-
- Techniques de conservation
- conserves, confitures, séchage, lactofermentation
- stockage des produits frais
- Cuisine
- élaboration de recettes à partir des produits du jardin
- animation d’ateliers de cuisine
- Hygiène et sécurité alimentaire
- respect des normes d’hygiène lors de la transformation et de la distribution des aliments
- Techniques de conservation
- Compétences transversales
-
- Pédagogie
- transmission des savoirs et des savoir-faire
- adaptation des méthodes pédagogiques aux différents publics
- Sens de l’organisation
- Autonomie et initiative
- Travail en équipe
- Sens de l’écoute et empathie
- Pédagogie