Démarche de mise en oeuvre d’une autoproduction alimentaire pour diversifier ses approvisionnements
ÉTAPE 1 : Évaluation des besoins et des ressources
- Besoins alimentaires des bénéficiaires :
- réaliser une enquête pour identifier les besoins et les préférences alimentaires
- impliquer les bénéficiaires dans la définition des besoins
- Ressources disponibles :
- identifier les terrains disponibles (jardins partagés, parcelles associatives…)
- évaluer les ressources humaines (bénévoles, animateurs salariés, experts en jardinage)
- recenser les ressources financières (subventions, dons..)
- évaluer les compétences et les connaissances des bénéficiaires en matière de jardinage
- Contraintes :
- identifier les contraintes réglementaires (urbanisme, hygiène…)
- évaluer les contraintes climatiques et environnementales
ÉTAPE 2. Conception du projet
- Choix des cultures :
- privilégier les cultures nutritives et adaptées au climat local
- tenir compte des préférences des bénéficiaires
- planifier les cultures en fonction des saisons
- Organisation du jardin :
- concevoir un plan de jardinage optimisant l’espace et les ressources
- prévoir des espaces pour le compostage, le stockage des outils…
- prévoir une zone de transformation des aliments le cas échéant (cuisine collective, séchoir…
- Modalités de production et de distribution :
- définir les rôles et les responsabilités de chaque acteur
- mettre en place un système de suivi de la production et de la distribution
- mettre en place des règles d’hygiène et de sécurité claires et visibles
- Recrutement, formation et accompagnement :
- organiser des ateliers de formation en jardinage, cuisine…
- assurer un accompagnement individualisé des bénéficiaires
- recruter des salariés le cas échéant
ÉTAPE 3 : Mise en œuvre
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- Préparation du terrain :
- nettoyage, amendement du sol…
- mettre en place les infrastructures nécessaires (système d’arrosage, clôtures…)
- Plantation et entretien :
- réaliser les semis et les plantations
- assurer l’arrosage, le désherbage, la protection des cultures…
- Récolte et transformation :
- récolter les produits à maturité
- les acheminer vers un lieu de stockage
- transformer les produits (conserves, confitures, etc.) si nécessaire
- Préparation du terrain :
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- Conventions et accords :
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- rédaction de conventions précisant les modalités du glanage (lieux, horaires, types de produits, etc.)
- mise en place d’un suivi des partenariats via un outil tableur par exemple
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- Communication et relations :
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- établissement d’une communication régulière avec les partenaires
- organisation de rencontres et d’échanges
- remerciements et valorisation des partenariats
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ÉTAPE 4 : Distribution
- organiser la distribution des produits aux bénéficiaires
- Mettre en place des ateliers de cuisine pour valoriser les produits par exemple
ÉTAPE 5 : Suivi et évaluation
- Suivi de la production :
- mesurer les quantités produites, les rendements…
- Évaluation de l’impact :
- évaluer l’impact du projet sur la sécurité alimentaire des bénéficiaires
- évaluer l’impact social du projet (lien social, autonomisation…)
- Ajustements :
- apporter des ajustements au projet en fonction des résultats de l’évaluation
ÉTAPE 6 : Matrice multicritère d’aide à la décision
| Critères | Pondération | Options | Évaluation (1-5) | Score pondéré |
| Impact nutritionnel | 25 % | Légumes verts, fruits, légumineuses, céréales | 4 | 10 |
| Facilité de culture | 15 % | Radis, salades, tomates, courges, herbes aromatiques | 5 | 7,5 |
| Coût de production | 10 % | Très faible, faible, moyen, élevé | 3 | 3 |
| Acceptation par les bénéficiaires | 15 % | Très apprécié, apprécié, peu apprécié, non apprécié | 4 | 6 |
| Durabilité environnementale | 10 % | Compostage, économie d’eau, biodiversité, pas de pesticides | 4 | 4 |
| Facilité de transformation/cuisson | 10% | Facile, moyennement facile, difficile, très difficile | 4 | 4 |
| Rapidité de production | 5% | Très rapide, rapide, moyen, long | 5 | 2,5 |
| Besoin en main d’oeuvre | 5% | Très faible, faible, moyen, élevé | 3 | 1,5 |
| Besoin en équipement | 5% | Très faible, faible, moyen, élevé | 2 | 1 |
| Possibilité de stockage | 5% | Très bonne, bonne, moyenne, mauvaise | 4 | 2 |
| Total | 100% | 42.5/50 |
Conseils supplémentaires :
- Impliquez les bénéficiaires dans l’évaluation des critères et l’attribution des notes.
- Adaptez la pondération des critères en fonction des priorités de votre projet.
- Utilisez cette matrice comme un outil d’aide à la décision, et n’hésitez pas à ajuster les options et les notes en fonction de votre expérience.
- Il est possible d’ajouter d’autre critère tel que :
- La résistance aux maladies et aux ravageurs
- L’adaptabilité au climat local
- La facilité d’approvisionnement en semences ou plants
- La valeur ajoutée potentielle (transformation en produits dérivés)
Cet outil opérationnel vous permettra de structurer votre démarche de diversification des approvisionnements par l’autoproduction alimentaire et de prendre des décisions éclairées.